La Tradizione della Pasta Fresca
La nostra pasta fresca semplice è il cuore pulsante del laboratorio. Utilizziamo grani siciliani, anche antichi, per garantire sapori autentici e genuinità.
- Busiate Trapanesi: La nostra specialità più richiesta, un tempo preparata con un bastoncino attorno al quale si arrotolava il filo di pasta.
- Cavati: Un formato che rappresenta appieno la nostra tradizione locale.
- Bavette, Spaccatelle, Gnocchetto Sardo, Gnocculi e Maccheroni: Formati classici lavorati interamente a mano.
I Nostri Ripieni Artigianali
Dal 1983, tramandiamo i segreti delle pasta fresca ripiena di Caterina Mulè, mantenendo intatto il gusto di un tempo.
- Cassatelle da Brodo: Un classico della cucina trapanese.
- Pasta ripiena di Pesce: Una nostra specialità locale esclusiva.
- Tortellini, Medaglioni, Gocce e Ravioli: Prodotti con ingredienti a chilometro zero.
Gastronomia e Piatti Tipici a Trapani
Dal 1994 abbiamo integrato la produzione di gastronomia per offrire ogni giorno dieci primi piatti, secondi e contorni pronti da gustare.
- Menu del Giorno: Specifica che 3 piatti variano quotidianamente.
- Specialità: Sformati, gateaux con diversi ripieni, couscous con melanzane e mandorle, e il tipico macco di fave.
Dolcezze della Tradizione
Artepasta celebra la pasticceria trapanese con dolci artigianali preparati secondo le ricette storiche di Caterina Mulè. Il cuore della nostra produzione sono le Cassatelle Siciliane di ricotta, disponibili sia chiuse che aperte, e i classici Cannoli, simboli autentici della nostra tradizione familiare dal 1983. Utilizziamo solo ingredienti freschi per regalarti il sapore vero della Sicilia in ogni morso.
